麺つゆと料理酒を合わせます。

チューブ生姜を入れます。

ごま油を入れてかき混ぜます。

紫蘇の葉はまとめて半分に切り千切りにしておきます。

柵の状態の鰹から血あい部分を取り除きます。

刺身状にやや太めに切り分けます。

刺身の1編を更に２〜３当分し、ぶつ切り状態にカットします。

ぶつ切りの鰹を漬けダレに入れて全体的に馴染むように軽く混ぜ合わせます。

紫蘇の葉をのせます。

マヨネーズを軽めにかけます。

更に全体的に混ぜ合わせ冷蔵庫で寝かせます。

小ネギを２センチ幅でカットしておきます。

食卓に出す前に冷蔵庫から取出し小ネギをのせます。

軽く混ぜ合わせて出来上がりです。