皮をむいて２㎝ぐらいにスライスしたじゃがいもを鍋で塩水で柔らかくなるまでゆでる。湯切りして中火で水分をとばしながら潰す。

フライパンを熱してバターを溶かして合挽き肉と玉ねぎを炒めて醤油と砂糖を加えて水分がとんでパラパラになるまで炒める。

ゆで卵のみじん切りと(１)と(２)のあら熱をとって混ぜ合わせる。

ビニール手袋をして(３)を小判型のコロッケを作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに１㎝ぐらいサラダ油をしいて200℃ぐらいで(４)の両面を揚げ焼きにする。

器に盛り付けてベビーリーフとカットミニトマトを添える。

本日の卵コロッケの夕食。仕上げにパセリを飾って。洋風スープ。焼きとうもろこし。カット林檎。

※最初にコロッケの種の全部に小麦粉をつけておく。溶き卵をくぐらせてパン粉をつけて器に並べておいて揚げていく。

卵コロッケの種17個。今から小麦粉を全部にまぶします。それから溶き卵をつけてパン粉をつけて少量サラダ油で両面揚げ焼きに。

卵コロッケ17個。小麦粉を全部にまぶした後に、溶き卵(最初２個。更に２個。)と、パン粉を各々器に入れて衣をつけて揚げる。

※ジャガイモをゆでて潰した鍋の中にゆで卵のみじん切りとフライパンで炒めた合い挽き肉玉ねぎみじん切りを投入して混ぜて時短。

朝イチにコロッケを18個形成して衣つけ完了。疲れているときには火を使わないというのが鉄則。疲れがとれてから揚げます。

卵コロッケ17個。卵コロッケ衣の余りに三温糖とベーキングパウダーを加えてサーダアンダギーにも。

大鍋でジャガイモ2.5kgを濃いめの塩水でゆでる。ゆで卵12個。合挽き肉500g玉ねぎ二個炒める。全部大鍋の中で混ぜる。

ビニール手袋をして卵コロッケを20個丸めました。ここまでの作業を午前中にも済ませておくと気が楽です。

余り衣に卵と豆腐と三温糖とベーキングパウダーを加えて丸めて平たくしてフライパンに並べて蓋して蒸し焼きに。パンケーキにも。

Bigな卵コロッケ20個は夕御飯にも冷凍ストックにも。余り衣の小さめパンケーキ四個は昼御飯にもおやつにも。

卵コロッケのあら熱をとり１個ずつラップしてジッパーに入れて冷凍ストックにも。

卵コロッケ20個ラップの上に重ねて並べて冷蔵庫へ。明日揚げて夕御飯にも冷凍ストックにも。翌日は揚げるだけなので楽です。

朝イチに昨日の卵コロッケ(19)を揚げました。粗熱がとれたら冷凍ストックにも。二日間かけて卵コロッケを作ると楽です。

(20)の卵コロッケ20個の粗熱をとってラップに１個ずつくるんでジッパーに入れて冷凍ストックにも。

本日セールの合挽き肉を購入する予定ですが朝イチにもゆでたジャガイモを潰してゆで卵と玉ねぎをみじん切りにしておくと楽です。

ジャガイモが多めで卵コロッケだねが薄味なので塩コショーを+して味を調節しました。

卵コロッケの余り衣だけで丸めて余りサラダ油で両面蒸し焼きにして甘くない美味しいプチパンケーキにも。

卵コロッケ20個。１個ずつラップに包んでジッパーに入れて冷凍ストックにも。

卵コロッケ弁当にも。冷凍ストックの卵コロッケをレンジ加熱して卵焼き器で両面をカラッと焼いて。青紫蘇レモンミニトマトon。

卵コロッケの種を丸めずにグラタン皿と耐熱ボウルに入れて生パン粉on。各々予熱なし200℃25分。スコップコロッケにも。

(27)スコップコロッケの余りを朝食にも。ハートケチャップ白ごま粉末パセリon。

(27)スコップコロッケをラップに載せて丸型に丸めてジッパーで冷凍ストック。レンチン解凍でアルミカップにケチャップon。

糖質制限！(29)の丸型のスコップコロッケ弁当にも。ハートケチャップとハート型ハムとハート型スライスチーズon。

家族のリクエストで糖質制限！卵コロッケ弁当。ハート型ケチャップonにも。「美味しかったで その一言が 聞きたくて」

(29)スコップコロッケの冷凍ストックをお椀型の器に入れてレンジ加熱してオーブントースターでカラッと焼いてお弁当にも。

(32)スコップコロッケをアルミカップに入れてハートケチャップ白ごま粉末パセリon。家族の糖質制限弁当にも。

母親からコロッケの種をもらったので耐熱容器に入れてパン粉をかけてオーブン予熱なし200℃25分でスコップコロッケにも。

(29)スコップコロッケの冷凍ストックを耐熱容器に入れてトースターで焼いてケチャップと白ごまと粉末パセリon。弁当にも。

塩水でジャガイモをゆですぎザルで湯切りして鍋の中で中火で木べらで柔らかくなったジャガイモを潰しながら水分をとばしました。

卵コロッケのたね作りは完了。バタバタして遅い時間になってしまったのでスコップコロッケにするか冷蔵庫に入れて明日にも作業？

(37)を丸めて衣をつけてサラダ油で揚げました。Big卵コロッケ16個にも。明日のお弁当にも冷凍ストックにも。

冷凍ストック15個にも。

コロッケの余り衣に卵１個と三温糖とベーキングパウダーを加えてホットケーキにも。家族の提案でバターをつけて頂きました。

翌朝にも(38)卵コロッケ弁当にも。豆苗とカットミニトマトのフレンチサラダにon。南瓜ポタージュ。果物。おやつ。

卵コロッケにハートケチャップ。サラダほうれん草フルーツサラダ。ミニトマト。糠漬け。お粥。薩摩芋チップス。果物。柿プリン。

卵コロッケの夕食にも。豆苗トマトサラダ。南瓜のミルクスープ。糠漬け。ミニトマト。レモン。お粥。薩摩芋チップス。果物

レトルトカレーに卵コロッケon。カットトマトを添えて。お粥。アンチエイジングミルクティー。

豆苗とトマトを胡麻ドレで和えて冷凍ストックの卵コロッケonでハートケチャップにも。白菜コーンミルクスープ。おやつ。果物。

豆苗とミニトマトと山芋サラダにハートハム型とハートスライスチーズ型onの卵コロッケ弁当にも。