レタスの外葉を綺麗に洗う。
お湯を沸かし塩を適量入れる
お湯は最後まで同じお湯を使います。

各パプリカを繊切りしサッと湯がく

(我が家では椎茸の軸はスライスして冷凍しています)
椎茸の軸もサッと湯がきペーパー等でしっかり水分をとっておく

パプリカも冷めたらしっかりペーパー等で水分をとる

そしてレタスもサッと湯がく

すぐに氷水につける

そしてしっかり絞ったら食べやすい大きさに切る

＊をボールに合わせた中にパプリカ、椎茸の軸、レタスを入れ混ぜる

お皿に盛って出来上がり
ご飯と食べてよし、
冷奴の上にのせて食べてよしです