豚バラ薄切りを小さめに切る。フライパンで油なしで炒める。塩コショウする。カリっとしてきたらペーパーをひいた皿に取り出す。

多めのオリーブオイルで（大さじ２位）で、ナスを炒める。ナスは油を熱してから切って、切るとすぐに入れる。あく抜きはしない。

ナスに焦げ目がつく感じになるとピーマン、パプリカを入れて一緒に炒める。とっておいた豚肉を再度投入して炒める。

調味料を全部混ぜて、フライパンにいれじゃーっと炒めておしまい。皿にベビーリーフなどを少しおいてそこにあける。