鶏肉を一口サイズに切る。

ゴボウは汚れをこそげ落とし、3㎝の長さにしてさらに縦に半分に切る。細いところはそのままで。レンジで600w3分ほどチン。

根曲がりだけは皮をむいて、下の節のところも硬いところは切り落とす。レンジで1分チンする。

フライパンで鶏を皮目から焼く。焦げ目ができたら裏返してさらに焼く。焼けたらゴボウと筍を投入する。

調味料を投入し、蓋をして10分ほど煮る。蓋をとってさらに煮詰める感じに。この時、適宜味見をして、足りないものを足す。

盛り付けてから、カイワレとかミョウガとか大葉とか、白髪ねぎとかを好みで乗せる。