鍋にⒶを入れ火にかける。沸騰後、中火で2～3分煮だす。Ⓑを加え、味を調える。

豚肉は沸かしたお湯で一枚ずつ火を通しザルにあげて水気を切っておく。

きゅうりはいぼをとり、表面を熱湯殺菌し、スライサーで輪切りにし、塩揉みして絞っておく。

もやしを塩茹でにし、ザルにあげる。粗熱が取れたら絞ってカットする。

トマトは、湯剥きした後小さくカットする。

わかめは水で戻し、熱湯を回しかけ、細かく切る。

うどんは熱湯で茹で、冷水でひやし水気をしっかり切っておく。

皿にうどん、野菜を盛り付け、めんつゆをかけた後白ごまを散らす。