手抜きでも美味しい！ 赤ワイン煮込み
家庭レベルのシチュー カレーが美味しくできない方 シチューカレーのベースとしても
使えるので見てください。
本当に簡単
このレシピの生い立ち
その辺にある材料を使って
とにかく楽に作るという方法
ただ、本気で作った時を100として80点
ほどと思います。
まず写真6の状態でとても美味しくなるように
してください、この時点で美味しくないと
美味しくないので。
手抜きでも美味しい！ 赤ワイン煮込み
家庭レベルのシチュー カレーが美味しくできない方 シチューカレーのベースとしても
使えるので見てください。
本当に簡単
このレシピの生い立ち
その辺にある材料を使って
とにかく楽に作るという方法
ただ、本気で作った時を100として80点
ほどと思います。
まず写真6の状態でとても美味しくなるように
してください、この時点で美味しくないと
美味しくないので。
作り方
- 1
これはできるだけ簡単に作れるように
そして
スーパーで売ってるものを使ったレシピです。 - 2
下処理した牛すじを焼いて入れます。
-
- 3
入れる肉も適当で！
（笑）ただスーパーだと
同じ肉を沢山売ってなかったりするので注意 -
- 4
面倒なのでこれを使います。
-
- 5
煮込みとは・。
美味しい食材を正しく調理してこそ！
よって購入時の目利き大事ブロッコリーも下処理を
-
- 6
本来は野菜と肉を仕込んで、ハーブなどと一緒に寝かせて
ワインに漬け込んでからが一番美味しくなります。 - 7
肉と、野菜を
バターと香辛料で炒めます。
そして、赤ワインを
1本入れた鍋の中に全部投入茅乃舎野菜だし
ローリエも -
- 8
手順まとめ
1 牛すじ等仕込
2 野菜・肉を炒める
3 赤ワインなどと一緒に煮込む↑ 簡単！
- 9
アクを取りながら
1時間以上弱火で煮込む。（ブロッコリーは後）
本来は野菜などを煮込んで一度こしてできるのが
ブイヨン -
- 10
ここ重要！
写真のように美味しくなるように！
美味しくできたら
カレーにしても
シチューにしてもOK -
- 11
ここから分岐
シチュー？
カレー？
ビーフシチュー？ビーフシチューは
ブラウンルーと
デミグラ缶を足して完成 - 12
ブラウンルー
IHでほぼ放置で
できるたまにフライパンを布巾で冷す
※一緒に煮込んだら油すごいので油捨てても良い
-
- 13
ハヤシライスしたくなったら、
ハヤシライスのルーを入れたら
ハヤシライス^_^ - 14
ホワイトシチューにする場合でも
赤ワインでも良い
色おかしいとか
気にしない -
- 15
本来の手順としては
赤ワインに漬け込んで→焼いてから -
- 16
フォンドボー、ブイヨン等色々合わせて煮込むのが
良いのだが
いまいちここのも
美味くない。汗
ここのデミグラは美味しいが -
- 17
これを入れると美味しくなります
（重要） -
- 18
この料理完成後の
アレンジ料理レシピを公開中です！
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6834445 -
- 19
カレーにするなら
6の状態が完成したら
市販のルーでも良いしスパイス調合して入れてもOK
主観では蜂蜜と牛乳入れたら最高
コツ・ポイント
その辺にある材料を使って
できる限り楽に作るという方法
そもそも水を入れる時点で間違い！
牛すじの下処理↓
https://www.sirogohan.com/recipe/gsuji/?amprecipe=1?viewsmt%3D1
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