厚揚げあんかけ煮
べびしたくみ @cook_40050604
「絹厚揚げ」が美味しいので、たくさん買っちゃいました。
一人一枚は、けっこう多いですが、「もっと食べたい！」と思えます。
このレシピの生い立ち
冷奴や、湯豆腐におろし生姜が合うのなら、厚揚げにもきっと合うはず！ということで♬
厚揚げあんかけ煮
「絹厚揚げ」が美味しいので、たくさん買っちゃいました。
一人一枚は、けっこう多いですが、「もっと食べたい！」と思えます。
このレシピの生い立ち
冷奴や、湯豆腐におろし生姜が合うのなら、厚揚げにもきっと合うはず！ということで♬
作り方
- 1
厚揚げは、お湯で洗って油を抜く。
- 2
厚揚げを、底の広い鍋かフライパンに重ならないよう並べる。
- 3
だし、砂糖、みりんを入れて火を点ける。
５分ほど煮て、だし醤油か薄口醤油を加える。 - 4
少し弱めの火加減で、時々裏返しながら5〜10分煮含める。
味を見て、足りない味を足す。 - 5
厚揚げを器に盛る。
鍋の煮汁は、煮立てて水溶き片栗粉でトロミをつける。 - 6
厚揚げにあんをかけて、おろし生姜を小高く盛る。
- 7
今回は、ホウレンソウを茹でて小口切りにし、厚揚げの煮汁で煮て付け合わせました。
-
コツ・ポイント
煮るとき、フォークで厚揚げの裏表に穴を開けたのですが、食べてみるとその効果は感じられませんでした。なので、しなくていいです！笑
お箸で一口大に切り、煮汁を絡めながらお召し上がりください。
おろし生姜の上に、木の芽や葱を盛るのもGoodです。
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