★を小さめの鍋に入れ火をかけ厚揚げを入れて弱火で８分ほど煮る。

８分経ったら火を止め冷まして味をしみ込ませる。

味が染みたら盛り付け煮汁を取っておく。　（此処まで厚揚げの煮物）

茄子は半月切り（正直切り方はお好きに）にし水に浸しておく

厚揚げは1cm幅に切る
小松菜は3cm幅程度に切る。

フライパンを熱しごま油をひいたら挽肉を炒める

挽肉に火が通り油の色が透明になってきたら茄子→小松菜→厚揚げの順で加え中火で炒める

火が通ったら、生姜、煮汁を加えて煮立たせる。（煮汁は大体半分くらい使う）

味を見ながら醤油等を足して調整し、火を止めて、水溶き片栗粉を回しながら入れて火を付ける。

とろみが付いたら完成。　後は盛り付けるだけ。