旨味ぎゅっと凝縮～✿炊飯器で醤油麹✿
Superlittleboo @cook_40036220
旨味ぎゅっと凝縮～✿炊飯器で醤油麹✿
アプリでひらく作り方
- 1
瓶は煮沸消毒しておく
- 2
米麹をバラバラに砕いた状態にし、醤油と一緒に炊飯器釜に入れてよく混ぜ合わせる
- 3
炊飯器の保温機能をポチっと押し、30-40分したら温度を確認
60度を超えない温度でじっくりと加熱する - 4
途中で何度か混ぜ合わせ、芯がなくなって柔らかくなったら加熱を終了
我が家の炊飯器では1時間半くらいです
-
- 5
✿ここはお好みで✿
粗熱が取れたら、ハンドミキサーで攪拌すると、滑らかな食感になり、色々と使いやすいです
-
- 6
こんな感じです。まだ粒っぽい部分もありますが、料理に使う時に食材に馴染みやすくなります♫
-
- 7
出来上がったものを、①の瓶に入れ完成です！
-
- 8
納豆＋オクラ＋醤油麹を冷奴にのせてみました♡
-
- 9
納豆＋オクラ＋醤油麹
めっちゃ美味しいです〜♡ -
- 10
野菜スティックに♪
モロきゅうみたいに♥
＋マヨ添えもオツです秒速のおつまみ✿（オヤツにも）
-
- 11
キノコの醤油麹バターソテー
(ID：21084762)
オススメです♪ -
- 12
鶏モモ肉の醤油麹焼き
(ID:20663704)
お肉ホロホロふっくらジューシー
揚げない唐揚げみたいなお味です♡ -
- 13
夏の味！山形の『だし』byサイコ29さん
（ID:20660632）麺つゆ→醤油麹で代用
めちゃ旨でした～ -
- 14
-
- 15
アボカドに♪
焼きおにぎりに♪
オクラに、納豆に、冷奴に♪
唐揚げの下味に♪無限の可能性✿
- 16
レシピID: 23319571
【腸活・醤油麹とアボトマ納豆の和え物】
材料を和えるだけの簡単な一品です♡ -
- 17
レシピID:21233688
【醤油麹マヨの野菜もりもりディップ】
思い立ったら直ぐ完成♡野菜が無限に食べれちゃうDip -
コツ・ポイント
炊飯器の保温機能の温度はメーカーや機種によって異なるようです。
麴菌は55℃～60℃で一番活性化し、60℃を超えると発酵が止まってしまうようなので、温度は小まめにチェックして、最適温度を保って下さい
つくれぽ
なるべく化学調味料など使わずに料理しようと努力中素材の味が活かされるシンプルな味付けが大好き作りたい料理を作っているだけなので、どうぞ返レポなどお気遣いなく～随時レシピの見直しをしています。印刷された場合は最新版のご確認をお願いします～アメリカ在住です✿遅咲きながらインスタも...↓https://www.instagram.com/littlebooskitchen/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21882223
