大根と人参の鶏そぼろあん
クックLHEHM2☆ @cook_40386958
1品としてもいいし、ごはんの上にかけてランチで食べたり。満足感も◎ヘルシーで旨みたっぷりで美味しかったので自分用に覚書き
このレシピの生い立ち
余っていた材料で優しい味のそぼろあんかけを作りたくて。
大根と人参の鶏そぼろあん
1品としてもいいし、ごはんの上にかけてランチで食べたり。満足感も◎ヘルシーで旨みたっぷりで美味しかったので自分用に覚書き
このレシピの生い立ち
余っていた材料で優しい味のそぼろあんかけを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを粗みじん切り、大根は1cmくらいのいちょう切り、人参は短冊切りにする
- 2
出汁を取っておく
だしパックでOK！ - 3
きのこはお好きなものをほぐしておく。今回はしめじとエリンギ。
- 4
鍋にオリーブオイルと生姜を入れ、生姜の香りがしたら鶏ひき肉とたまねぎを中弱火で炒める
- 5
たまねぎが透き通って、鶏肉の色が変わってきたら塩麹とお酒を入れる
- 6
全体をまぜて馴染んだら、大根、にんじん、きのこを加えて炒める
- 7
野菜たちが少ししんなりしたら、出し汁を加える。大根・人参が出汁に浸るように混ぜて蓋をして中火で15分ほど煮る
- 8
大根と人参が柔らかくなったら、しょうゆをまわしかけ、弱火にして水溶き片栗粉を入れ混ぜる
- 9
とろみがついたら、火を止めて、器に盛りネギをのせて完成！
コツ・ポイント
鶏肉とたまねぎを塩麹で味付けすることで、煮た時に旨みが出てGood！きのこでさらに旨みアップの優しい味のおかずになります。
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