揚げ焼きのシンプルなチキンカツ。
drmchico @cook_40303837
叩いて薄くして揚げ焼きしてサクサク。
このレシピの生い立ち
特にない。
塩コショウでも、マヨネーズでもトマトソースでも好きなのかけて。
揚げ焼きのシンプルなチキンカツ。
叩いて薄くして揚げ焼きしてサクサク。
このレシピの生い立ち
特にない。
塩コショウでも、マヨネーズでもトマトソースでも好きなのかけて。
作り方
- 1
ラップを引き、上に鶏胸を置いて、またラップを置き、鶏肉をラップで挟み、上からひたすら叩いて肉をペチャンコに。
-
- 2
ペチャンコにしたら、片面のラップを取り塩コショウ、裏面も塩コショウ。次に天ぷら粉を水でよく溶かし、ドロっとしたら、
- 3
スプーン等で、両面全面にペタペタ塗る。
-
- 4
次に、パン粉も両面掛けて、手でぎゅっと押して肉にパン粉を馴染ませる。
-
- 5
フライパンに少し多めの油を引き、(肉が半分浸る位)160-170度位になったら、肉を入れてください。
- 6
パン粉がカリカリになったら裏返し、両面揚げ焼きし、肉に火が通れば出来上がり。
コツ・ポイント
全てラップを返しながらで手が汚れないし、肉もちぎれにくいです。(ちょっとちぎれた)
パン粉にハーブや青のりや粉チーズ混ぜても美味しいです。
薄いのですぐ火が通る。余熱もあるので揚げ過ぎないように。高温や揚げ過ぎるとパン粉も黒くなります。
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