和風のローストビーフもいいかなと思ったこのレシピの生い立ち食べたいから
合わせ地を作る。鍋に出汁、調味料を入れれ、一煮立ちさせて冷ます
にくに塩胡椒をふりフライパンで肉を焼く
ビニール袋に肉と合わせ地を入れ空気を抜く
60〜65℃の湯を用意して20〜30分湯煎したのちに冷ます
袋から肉を取り出し、煮汁をフライパンに移す。
移した煮汁をとろみが出るまで煮詰める
肉をスライスし煮詰めたソースをかける
肉を湯煎してるときに20分経ったら一度端を切って火の通りを加減してください
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