材料

カリーノケール…というケールを使います。

レモンは絞る。皮まで食べられるレモンなので、皮を星形にくり抜いて飾ることにします。

ケールは洗って5mm幅の千切りにし、水にさらしておく。

ドレッシングを作る。
ボウルに◯を加えてよく混ぜ合わせる。

マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、軸の根元を切り落とし、スライスする。

スライスしたマッシュルームを5のボウルに加えて混ぜる。

スナップえんどうは筋を取り除き、さっと茹で、縦半分に切る。

ミニトマトは半分にきり、アボカドはサイの目に切りレモン汁をかけておく。

ケールの水気を切り、お皿に敷き、アボカドをのせ、

7のマッシュルームを10にかけ、

その上スナップえんどう、

ミニトマトと星形レモンの皮を飾り、オリーブオイルを回しかけ、出来上がり！