アラの出汁が絶品！鯛のうしお汁^_−☆
♡Laru♡ @cook_40132125
鯛の姿造りを食べた後は…20分でできちゃう！
簡単うしお汁はいかが？
このレシピの生い立ち
鯛は、高タンパク低脂肪！
ビタミンB1 B2・DHA・EPA等の栄養が含まれ、DHA・EPAには、血液をサラサラにする効果があるんですよね♪
『鯛の姿造り』で残ったアラで『鯛のうしお汁』を作ってみましたぁ♪
アラの出汁が絶品！鯛のうしお汁^_−☆
鯛の姿造りを食べた後は…20分でできちゃう！
簡単うしお汁はいかが？
このレシピの生い立ち
鯛は、高タンパク低脂肪！
ビタミンB1 B2・DHA・EPA等の栄養が含まれ、DHA・EPAには、血液をサラサラにする効果があるんですよね♪
『鯛の姿造り』で残ったアラで『鯛のうしお汁』を作ってみましたぁ♪
作り方
- 1
材料を準備する。
鯛のアラをカットし、塩(分量外)をきつめに振り、10分程おく。
アラの中の水分と一緒に臭みが抜ける。 -
- 2
鍋に熱湯を用意し、アラを入れ30秒程おく。冷水でよく洗い流して、血合い・ウロコを取って水気をふく。
-
- 3
鍋に、アラと水と昆布を入れて中火で熱する。沸騰直前になったら酒を入れて中火で5分程度熱する。アクが出たら取る。
-
- 4
塩を加えて味をととのえる。器に盛り、青ネギと糸三つ葉をのせる。
お好みで、薄口醤油を垂らしても美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
姿造りにしたお刺身用のアラなので、生臭さは殆ど感じませんが、霜降り(熱湯にくぐらせる)事で生臭さや、血合い・ウロコが取りやすくなりますよ。
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