しらす茗荷の香味あえ♪切るだけ3分
tenten @cook_40093496
茗荷・しらす・胡麻を和えるだけの、火を使わない超簡単な酒肴。そのまま摘んでも、冷奴や炊き立てご飯に乗せても、良い香り♪
このレシピの生い立ち
日本酒が美味しいお店のレシピを下地に、作りやすい分量と材料でアレンジしました。
ポイントは胡麻！食べる直前に炒り胡麻を指でひねりながら加えると、香りが立って食欲UP♪
日本酒は勿論、白ワインや焼酎にも合います。もちろん冷奴やご飯やお粥にも◎
アプリでひらく作り方
- 1
茗荷1個は縦半分に切り、（好みでV字に芯を取って）繊維を断つ方向に千切り。
※小口切りでもOK
※好みで水に晒して水切り - 2
茗荷より、やや少ない量のしらすを混ぜる。
他の料理がある等、すぐ食べない場合は、盛り付けて器ごと冷蔵庫で冷やしておく。 - 3
食べる直前に、炒り胡麻を指で捻りながら足す（ひねり胡麻）。
好みで全体を混ぜてもOK
茗荷＞しらす＞胡麻 の比率にする。 - 4
【好みでアレンジ】
・胡麻油を数滴かけてナムル風
・ポン酢を数滴かけて和風
・七味をかけてピリ辛 - 5
【ズボラver.】
しらす大パックを買った時に、保存容器やラップにざっくり移した後、パックの残りに茗荷と胡麻を混ぜる。
コツ・ポイント
しらすの塩加減によって好みに加減してください。
茗荷のシャキシャキを楽しみたい場合は小口切り、しらすと馴染ませたい場合はしらすと同じ位の大きさに切ります。
山形県名物の「だし」や、茹でオクラの微塵切り、大葉の千切りを合わせても良いです。
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