フライパンで！京都名物あぶり餅風
むすたーはむ @mster_ham
ガスコンロやバーナーがなくても、香ばしい焼き目のあぶり餅が簡単に作れます！濃厚なタレをたっぷり絡めて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
１度食べて美味しさに感激した、京都名物あぶり餅。家で再現しようにも、IHと火力の弱いオーブンしかなく、フライパンで作ってみたところ、とても簡単に美味しくできたので投稿しました。
フライパンで！京都名物あぶり餅風
ガスコンロやバーナーがなくても、香ばしい焼き目のあぶり餅が簡単に作れます！濃厚なタレをたっぷり絡めて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
１度食べて美味しさに感激した、京都名物あぶり餅。家で再現しようにも、IHと火力の弱いオーブンしかなく、フライパンで作ってみたところ、とても簡単に美味しくできたので投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンジ可のボウルに上新粉、白玉粉、水を入れてへらでよく混ぜる。
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- 2
なめらかになってツルリと一塊になったら８等分し、楕円形に丸めて少しつぶす。
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- 3
サラダ油(分量外)を薄く引いたフライパンに２を並べる。中火にかけ蓋をして５分焼く。
-
- 4
餅をひっくり返し、弱火にして蓋をし、さらに５分焼く。
-
- 5
焼いている間にタレを作る。タレの材料を先程のボウルに入れ、よく混ぜて電子レンジ600wで30秒加熱する。
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- 6
１度よく混ぜ、さらに30秒加熱する。
- 7
餅をお皿に盛り付け、タレをかける。好みできな粉(分量外)をまぶしてできあがり！
- 8
水＋砂糖を甘酒(２倍濃縮タイプ)大さじ５(72g)に変えても美味しくできます。
-
コツ・ポイント
粉により水分量が異なるため、まとまるまでは少しずつ加えてください。タレは絡みやすいようドロッと濃いめです。サラリとしたものがお好きな場合は水分量を倍にしてください。
タレを白っぽく仕上げたい場合は、上白糖やグラニュー糖を使用してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21883682
