茹で上がったじゃがいもをマッシャーでつぶし、強力粉、卵をよく混ぜて、3cmの棒状にして1cmずつに切る。手でまとめる。

お湯で茹でる。1分ほどで浮き上がったら取り上げる。
★冷ましてから冷凍保存できる。