スイチリで味変！柔らか鶏むね肉の唐揚げ
そのまま食べたりスイートチリソースを付けたり…１度に２つの味が楽しめます♪フライパンの底から5mmの油で気軽に作れます。
このレシピの生い立ち
以前スーパーのお惣菜売り場で売っていた「スイチリ唐揚げ」というのを買って食べたらおいしかったので、いつも作って冷凍保存している鶏むね肉の唐揚げにスイチリをつけてみました。
すると、簡単に味に変化が出ておいしかったので、レシピにしてみました。
スイチリで味変！柔らか鶏むね肉の唐揚げ
そのまま食べたりスイートチリソースを付けたり…１度に２つの味が楽しめます♪フライパンの底から5mmの油で気軽に作れます。
このレシピの生い立ち
以前スーパーのお惣菜売り場で売っていた「スイチリ唐揚げ」というのを買って食べたらおいしかったので、いつも作って冷凍保存している鶏むね肉の唐揚げにスイチリをつけてみました。
すると、簡単に味に変化が出ておいしかったので、レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、酒･砂糖･塩を加えて混ぜる。
- 2
※１の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 3
１に、味付けの調味料を入れてよく混ぜてしばらく置く。
（※ここで置く時間を長くすると、中までよく味が染み込みます。） -
- 4
３のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
-
- 5
《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→ - 6
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
-
- 7
フライパンの底から５mm位の所まで油を入れて中火で熱し、４の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
-
- 8
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
-
- 9
その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油から取り出す。
- 10
お皿に唐揚げを盛り付け、スイートチリソースを添える。
-
- 11
※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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- 12
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コツ・ポイント
鶏むね肉の味付けにしょうゆを使っているので、火加減が強いと焦げてしまう場合があります。
火の通り具合を見ながら、その時々で火加減を調節しながら作ってください。
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