【試行錯誤の】チーズムース

クリームチーズ60gを、ボウルに入れる。

板ゼラチン1.5gを数分水に浸し、ふやかす。

牛乳40ccを、耐熱容器に入れる。そしてラップをかけ、電子レンジで30秒ほど温める。

２の板ゼラチンを、温かいうちに３に加える。そして、少し混ぜて溶かす。

４を１のクリームチーズに加え、泡立て器で混ぜる。

５に、レモン汁10ccを加えて混ぜる。

別のボウルに卵黄1個、グラニュー糖20g、水10gを入れ、混ぜる。湯煎にかけ、もったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

７のパータ・ボンブを６に加え、混ぜる。

別のボウルに生クリーム60ccを入れ、氷水にあてながら泡立てる（8分立てくらい）。

９を８に加え、混ぜ合わせる。

１０にバニラエッセンスを適量加え、混ぜる。

１１を適当な容器に入れ、ラップで包む。そして冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やして完成。