山芋と長ネギのアヒージョ(しめじ入り)
のんべぇあき丸 @cook_40296618
ワインだけでなく日本酒にも合うアヒージョが食べたいというときにおススメします。
このレシピの生い立ち
お酒の中でも日本酒が好きで、日本酒に合うアヒージョと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石附を切り取り、長ネギは4等分にし、山芋は皮をむき賽の目にする。
- 2
にんにく(みじん切り)と種を取った鷹の爪、オリーブオイルを10mlをアヒージョ鍋に入れ、弱火にかける。
- 3
オリーブオイルがふつふつとしてきたら、小さじ1/2の半分ほどの塩を入れ山芋を三分中火で炒める。
- 4
三分経ったら残りのオリーブオイルと塩、長ネギとしめじを入れ、中火で3分炒め煮にし出来上がり。
コツ・ポイント
ネギはガスコンロやオーブントースターで焼き目を付けると食欲をそそる見た目にもなり、風味が増します。(チャッカマンやライターでも可)
アヒージョ鍋が無かったらフライパンでも大丈夫です。
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