今年一番作られた　「究極のやきそば」

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Bオルフェーヴルz
Bオルフェーヴルz @cook_40450769

今年一番作られた　「究極のやきそば」
誰でも簡単に調理できる！
ヘッタクソな「麺がぶよぶよの焼きそば」
を作るのは素人！
このレシピの生い立ち
マルちゃんの焼きそばの味が
昔からとても好きで
如何に美味しく調理するか？
検討してできた（笑）

焼きうどんみたいな？ぶよっとした焼きそばが
好きな人には適合しない。
主観であるが、もやし、キノコ、キャベツなど
余計な食材入れない方が好き

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材料

  1. まるちゃん焼きそば 2人前
  2. 新玉ねぎ 半個程度
  3. 霜降り牛肉 200g程度
  4. ステーキスパイス 適量
  5. 茅乃舎野菜だし 適量
  6. 日本酒 ちょっぴり

作り方

  1. 1

    牛肉の油が
    味の主要因のため
    牛肉のグレード大事。霜降り肉じゃないと美味しくできません。
    この場合は
    他の油使いません

  2. 2

    油のない肉を使う場合は

    代わりに
    写真のような油を
    利用します

    ← 味は当然代わります。肉・油の組み合わせはお好みで

  3. 3

    焼きそばの麺は
    電子レンジで
    1分ほどチンし
    水分を飛ばして
    から使う。

    すると
    幾ら焼いてても
    ブヨブヨにならない。

  4. 4

    フライパンを温め
    刻み新玉ねぎ
    牛肉
    麺
    ｽﾃｰｷｽﾊﾟｲｽ
    野菜だし
    を投入

    肉に日本酒を
    多少霧吹きで吹きつける

  5. 5

    フライパンは
    基本バイオタン製を利用
    朝日軽金属
    オールパンも
    オススメ
    （厚いので焦げない、コーティングも良い）

  6. 6

    焼きそばの麺に
    味がつく、肉にも
    きちんとソースの味がつくのが大事
    そして麺を油でコーテイングされるような感じで　

  7. 7

    お好みの感じに焼けたら、ソースを振りかけて混ぜます。混ぜたら完成
    肉にちゃんとかけるように。

  8. 8

    完成。

    今回牛肉で作ってますが
    豚が好きな人は豚肉とラードなど
    にすると、その辺のぽくなります

コツ・ポイント

ガスか炭火が美味しい
新玉ねぎはマストで必要（美味しくなる）
油の味や好み→牛肉の美味しさに依存
・油ない肉使うならば、ラードか、松坂牛の油等
水入れたらダメ（ぶよぶよ）
麺に味をちゃんと載せる、油でコート
炒めるじゃなく焼くから焼きそば

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レシピ作者

Bオルフェーヴルz
Bオルフェーヴルz @cook_40450769
に公開
調理方法/調理器具/食材/食べる人の舌→環境・感覚等により調味料などの分量は変容します。↑それが不明なのでレシピ？　舌が腐ってたらレシピあってもどもならん。・美味いお店の味をどうやって超える？・調理時間を省き（手間かけず）なるべく美味しい料理に↑重点を置いてます今後食材・調味料・調理上の注意点や重要点等具体的理由含め説明を作る予定美味しく簡単な手順で、できる料理を求める方へ
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