素人でも美味しい 簡単 「チャーハン」
Bオルフェーヴルz @cook_40450769
素人でも微妙な火力でも美味しいチャーハン
このレシピの生い立ち
チャーハンは得意じゃなかったが、
美味しいレシピが完成した。
ラードで作るのと雰囲気は当然似ている。
中華鍋じゃなくても火力があれば美味しいので
蓄熱できる、厚いフライパンで作れば
パラパラチャーハンができます。
素人でも美味しい 簡単 「チャーハン」
素人でも微妙な火力でも美味しいチャーハン
このレシピの生い立ち
チャーハンは得意じゃなかったが、
美味しいレシピが完成した。
ラードで作るのと雰囲気は当然似ている。
中華鍋じゃなくても火力があれば美味しいので
蓄熱できる、厚いフライパンで作れば
パラパラチャーハンができます。
作り方
- 1
これらが味の決め手！
必ず用意してください！
油の使い方重要。なおお店のチャーハンは
とんでもない位の油が入ってます -
- 2
グァンチャーレを
こんがりするまで炒める（絶対に）1の通りで
出てくる油
味覇、野菜だし
などが味の主要因
となる - 3
グァンチャーレの油をどこまで入れるか的な。
（ラードの立ち位置） - 4
卵はちゃんとかき混ぜておきましょう。
ちなみに専門店では味の素をがっつり入れてるところ多い。
あとご飯の水分対策を
-
- 5
火力全開にしてご飯を加える、溶き卵を
入れる、味覇。野菜だし、塩胡椒を多少
入れる。
ネギを入れる
炒める！！焼く！ -
- 6
ごま油（仕上）好きならお好みで
ご飯がバレるように炒める -
- 7
CB-AH-41F
アマゾンで7000円
このポータブルコンロがポータブルでは火力最強(家庭用の半分程度か) -
- 8
もっと美味しくしたいなら
新鮮な
蟹やら海老を
入れてください。
コツ・ポイント
ポータブルコンロは、普通のガスに比べると
全然、火力が弱い、フライパンも含め
ちゃんとした調理器具を使ってください。
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簡単20分 葉加瀬さん炒飯♩ ※野菜多め 簡単20分 葉加瀬さん炒飯♩ ※野菜多め
葉加瀬太郎さんがテレビで作っていたチャーハンの独自視点での覚書です。僭越ながら野菜を多めにアレンジさせていただきました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21885586
