泡盛で自家製梅酒
yuba33 @cook_40296321
今回は特別編。梅酒を漬ける。
漬込み作業は丁寧にヘタ取り等で20分程度。
完成は半年後を目指している。
このレシピの生い立ち
6月になり巷に梅と瓶がいっぱい売られるようになったので、ブームに乗って(笑)
泡盛で自家製梅酒
今回は特別編。梅酒を漬ける。
漬込み作業は丁寧にヘタ取り等で20分程度。
完成は半年後を目指している。
このレシピの生い立ち
6月になり巷に梅と瓶がいっぱい売られるようになったので、ブームに乗って(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
保存用の瓶を熱湯消毒する。（やけどに注意）
その後清潔なタオルの上で瓶を乾かす。 - 2
梅の実を一つずつ丁寧に水洗いする。
傷ついてる実があったら取り除く。 -
- 3
梅の実のヘタ（②の写真の黒い部分）を爪楊枝の先でとる。
（すごく小さいけど、取りやすい。） -
- 4
清潔なふきんで全部の実を拭いて乾かす。
- 5
①の瓶が乾いたら梅と氷砂糖を順番に瓶に詰める。
-
- 6
泡盛を注いだら、冷暗所に保管する。
-
- 7
2021.6.19漬込み開始
-
- 8
2021.9.24漬け込みから約3ヶ月。
少し色づき始めた。 -
- 9
2021.11.27漬け込み開始から5ヶ月。
かなり色づいてきた。来月から飲めるようにはなる。 -
- 10
2021.12.20漬込みから半年以上経過したので、一応の完成。
これから更に漬け込んで変化を見てみる。 -
コツ・ポイント
長期間漬けるので、瓶や梅などを清潔なものを準備して作業する。
アルコール度数の高い泡盛で、一般的なものとは違う自家製らしい梅酒にした。
つくれぽ
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