作り方
- 1
皮付きのカツオの刺身の柵を用意
- 2
ボールに氷を入れて用意しておく
- 3
カツオに鉄の棒を刺して皮目と
反対側とコンロの火で焼く
焼きすぎるとなまり節みたいになるので注意 -
- 4
表面に焼き目がついたら
すぐに氷につけて冷やす
溶けた水はこまめに捨てる -
- 5
冷えたら完成
写真上半分は皮なしのカツオの刺身 -
- 6
我が家は 玉ねぎスライスと
おろし生姜と大葉の千切りと
小口ネギでいただきます -
コツ・ポイント
刺身で食べられるカツオなので
とにかく コンロで焼くときは
皮を焼くだけ！表面を焼くだけ！で
焼きすぎない
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