材料

春雨は熱湯で4分茹で、ザルにあげておく。

きゅうり包丁の裏でぶつぶつを取ってから、軽く洗い、千切りにする。

塩を振り軽く揉み、3分放置。

緑の汁が出るので、流水で軽く流し水気を切っておく。

錦糸卵を作る。
(錦糸卵1枚につき卵1個使用します。水溶き片栗粉を入れると失敗しにくいです。)

失敗した例。

ロースハムを千切りにする。

ボウルに全部入れる。
(きゅうりと春雨は水が出るのでよく絞る)

☆調味料

調味料を全部入れて混ぜて完成。