なるべくニセコ産の材料を揃えます。「ニセコオーガニックスパークリングワイン」に合わせるレシピです

マッシュポテトに使うメイクイーンは皮を剥いて水から煮ます

ニンニクを細かく刻み、茹であがったメイクイーンを押しつぶしながら混ぜていきます。生クリームを入れてなめらかに仕上げます

マッシュポテトが出来たら、皿に先に盛り付けておきます

塩を加えたお湯でとうきびを茹でて

アスパラガスも1分くらい茹でたら水で冷やして色止めをしておきます

とうきびは包丁でこんな感じに削ぎ落とし、

アスパラガスは器の大きさに合わせて、盛り付けを考えて長さを決めて切ります

ベーコンは出来ればブロックを用意して少し大きめに使うといいです。ホタテは貝柱に軽く塩をしてから使います

油は使わず、テフロンのフライパンでベーコンをゆっくりと焼いて脂を出していきます

ベーコンの脂でホタテをソテーして、両面に焼き目をつけたら、スパークリングワインを振りかけて蓋をして30秒くらい蒸します

ホタテは焼きすぎないようにフライパンから取り出して、とうきびとアスパラガスを入れて炒めていきます

鍋にもう一度、先ほどのホタテを入れてスパークリングワインを振りかけて、フライパン全体を混ぜて仕上げます

彩りを考えて皿に盛り付けて完成です。少し冷めてからでも美味しく食べられます！

こんな風に、ニセコオーガニックスパークリングワインと組み合わせてお召し上がりください

このワインはよく冷やしますが、飲んでいるあいだに時間と温度の変化によって、さまざまな香りや味わいの表情が楽しめますよ