下準備として、白滝はザルに空け、キッチンバサミなどで食べやすい長さにカット。熱湯をかけて置いてくださいね！(臭み取り!)

先に卵を少量の油でフライパンでふわふわ焼きにして別皿に置きます。

同じフライパンでごま油、ひき肉を入れ刻み生姜、酒を加えてしっかり炒めます。塩コショウはここで少し入れて下さい。(中火)

サイコロ状のチンゲン菜の茎部分、しらたきを加えて炒めます。ここで味付けで創味シャンタン、みりんを入れていきます。

全体に味が馴染んだら、残りの葉っぱと卵を加えます。
最後に鍋肌に醤油をひと回し！最後強火で醤油の香りが引き立ちます☆