ひじきは水で戻しておき、豆腐は水切りする。

玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ600w3分かける。

豚ひき肉を粘りが出るまで十分練る。

練った豚ひき肉に豆腐を加えさらに練る。

①と②、パン粉、しょうが汁、塩コショウ、オイスターソースを加え混ぜていく。
（ゆるいようならパン粉を追加する）

こぶし大くらいの大きさにし、サラダ油（分量外）を適量しいたフライパンで中火で焼く。

焼き目がついたら裏返し、水150ml（分量外）を入れ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

水がなくなってきたら蓋を開け、1-2分焼く。

竹串を通し、透明な肉汁が出てくればok。濁っていればもう少し焼く。

ハンバーグを取り出し、ソースを作る。●の調味料をすべて入れひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて完成です。