豚こまボールの南蛮漬け

南蛮酢をつくります。容器に人参は千切りスライサーで、玉ねぎはスライサーでスライスする。△の調味料を入れてまぜておく。

豚こま切れ肉に○の塩コショウと小麦粉①をまぶし軽く混ぜ、適量を手に取り、握って、ボール状にする。

○の小麦粉②をふりかけ、トレーを台の上で上下、左右にスライドさせて、コロコロとお肉を転がしでまんべんなく小麦粉をつける。

フライパンに適量(約5mm)の油を入れ豚こまボールをならべていれ、
中火にかける。

お肉の裏側が固まるまるまでは動かさずに焼く。焼けてきたら、1度裏返す。

表面が焼けてきたら、転がしながら焼き色がつくまで焼く。

バットに取り出し、油をきる。
熱いうちに南蛮酢に漬ける。

①タマネギと人参を片側に寄せる
②お肉を半量入れる
③お肉の上に①をのせる
④残りのお肉を入れ①を全体に広げてのせる

味が馴染んだら、盛り付けて完成！

付け合わせのトマトとアボカドのサラダの簡単なレシピは下記に。

プチトマト1／2にカット。アボカド1.5cm角にカット。容器にトマトとアボカドを入れ○で和える。バジルを散らす。