少ない油！揚げナスと胸肉のみぞれ煮
よっち @cooking_yocchi
少ない油で揚げなすを作る裏技アリ！
大根嫌いな子ども3人が絶賛したおろし煮
胸肉はふわふわ♡
このレシピの生い立ち
子どもたちの大嫌いな大根！煮詰めたら食べてくれるかな？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を薄く切る
-
- 2
ビニール袋に胸肉とAを入れて揉む
20分漬け込む(暑い時期は冷蔵庫へ入れる) -
- 3
なすは5㎜程度の厚さの半月切りにし、塩Bを振り、揉み馴染ませる。
10分後ペーパーで水分を拭き取る。 -
- 4
Bは合わせておく
(工程9参照) -
- 5
米油をひき、温めたフライパンでなすが狐色になるまで焼く 一度皿に移す
-
- 6
2の袋に片栗粉を入れて絡ませフライパンで焼く。
-
- 7
肉に火が通ったら
4,5を加えて一煮立ちさせる -
- 8
細切りにした大葉を散らして完成！
(ねぎをトッピングしても◎) -
- 9
大根をおろすのがめんどう！そんな方はBの大根(少し刻む)と分量内の水(200ml)をミキサーにかけると簡単におろせます
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- 10
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コツ・ポイント
大根おろしは煮詰めると辛さが飛びます
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