〈くらし薬膳〉バクテー風鶏手羽煮込み
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；気血を補う薬膳】五香粉とカレー粉が香る鶏手羽の煮物です。お腹を温めて元気を補います。疲労回復にもぴったり。
このレシピの生い立ち
五香粉は八角(フェンネル)、シナモン、花椒、クローブ、陳皮など体を温めてめぐりを改善するスパイスが使われています。カレー粉と合わせ鶏肉に揉みこんで煮込むことで、香りが豊かなドライバクテー風に仕上げました。冷えの改善や疲労回復にも役立ちます。
〈くらし薬膳〉バクテー風鶏手羽煮込み
【くらし薬膳；気血を補う薬膳】五香粉とカレー粉が香る鶏手羽の煮物です。お腹を温めて元気を補います。疲労回復にもぴったり。
このレシピの生い立ち
五香粉は八角(フェンネル)、シナモン、花椒、クローブ、陳皮など体を温めてめぐりを改善するスパイスが使われています。カレー粉と合わせ鶏肉に揉みこんで煮込むことで、香りが豊かなドライバクテー風に仕上げました。冷えの改善や疲労回復にも役立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽中にフォークで数か所穴をあけてボウルに入れ、下味の材料を加えてよく揉みこむ。
-
- 2
フライパンにサラダ油を入れて鶏手羽中を並べ、中火で両面に焼き色が付くまで焼く。
-
- 3
調味料を全て加えスライスしたしょうが、ニンニク、ゆで卵を入れ落し蓋をする（スパイス類があれば、だしパック等に入れ加える）
-
- 4
煮汁が沸騰したら、煮汁が1/3程になるまで焦がさないよう15～20分煮る。卵は時々ひっくり返し煮汁に浸かるようにする。
-
- 5
器に盛り付ければできあがり。
-
コツ・ポイント
こっくりした味付けでご飯やお粥にもよく合います。八角、シナモン、花椒、フェンネル、クローブなどのスパイスを使えば、もっと香りが良くなります。スパイスはお茶パックに入れて煮汁と一緒に煮込みましょう。
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