トロピカルフリット

トロピカルフリット-レシピのメイン写真

トロピカルフリット

マルっとまつやま @cook_40054902

カリッサクッとした衣に、パインのジュワッと感・アボカドのトロトロ感・エビのプリプリ感など、色々な食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
愛媛調理製菓専門学校
永野佳那

カリッサクッとした衣に、パインのジュワッと感・アボカドのトロトロ感・エビのプリプリ感など、色々な食感が楽しめます。
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材料

4人分

パイナップル 1/4本
エビ１２尾
アボカド１個
薄力粉・塩・胡椒適量
（衣）
　　薄力粉１００ｇ
　　片栗粉大さじ２
　　ベーキングパウダー１０ｇ
　　塩・胡椒少々
　　水１５０ｃｃ
　　サラダ油大さじ２
揚げ油適量
（ソース）
　　パイナップル 1/4本
　　スイートチリソース・マヨネーズ各大さじ３
レタス等適量

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作り方

1
パイナップル・アボカドを食べやすい大きさに切る。
2

エビの背ワタを取り、洗って水気を拭き、塩・胡椒で下味をつける。
3
（フリット衣）の材料をボウルに合わせる。
4
①②に薄力粉を薄くまぶし、③をつけて１７０～１８０℃の油で揚げる。
5
（ソース）の材料のパイナップルは細かくみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
6

レタス等と一緒に盛りつける。

コツ・ポイント

ソースは甘い中にも、スイートチリソースがアクセントになり、フリットとぴったり。
フリットはお塩で食べてもおいしいです。

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マルっとまつやま @cook_40054902

2021/06/25 11:43に公開

温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっとまつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。

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このレシピのキーワード

フリットエビレタス片栗粉アボカドパイナップル薄力粉

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