トロピカルフリット
マルっとまつやま @cook_40054902
カリッサクッとした衣に、パインのジュワッと感・アボカドのトロトロ感・エビのプリプリ感など、色々な食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
愛媛調理製菓専門学校
永野佳那
トロピカルフリット
カリッサクッとした衣に、パインのジュワッと感・アボカドのトロトロ感・エビのプリプリ感など、色々な食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
愛媛調理製菓専門学校
永野佳那
作り方
- 1
パイナップル・アボカドを食べやすい大きさに切る。
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- 2
エビの背ワタを取り、洗って水気を拭き、塩・胡椒で下味をつける。
- 3
（フリット衣）の材料をボウルに合わせる。
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- 4
①②に薄力粉を薄くまぶし、③をつけて１７０～１８０℃の油で揚げる。
-
- 5
（ソース）の材料のパイナップルは細かくみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
-
- 6
レタス等と一緒に盛りつける。
コツ・ポイント
ソースは甘い中にも、スイートチリソースがアクセントになり、フリットとぴったり。
フリットはお塩で食べてもおいしいです。
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