韓国風切り干し大根

韓国風切り干し大根-レシピのメイン写真

韓国風切り干し大根

こはるスマイルごはん @cook_koharu

新潟県の田舎

コチュジャンとラー油でピリッと辛く、ビールが進む味に！

このレシピの生い立ち
ズッキーニが安かったので作りました♪

◎冷蔵保存…３日
◎味アイコン…ピリ辛

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ズッキーニが安かったので作りました♪

◎冷蔵保存…３日
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ズッキーニが安かったので作りました♪

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材料

２人分

切り干し大根１袋(30g)
ズッキーニ 1本(200g)
塩小さじ1/3
(a)
お酢大さじ1
ごま油・(濃口)醤油各小さじ2
コチュジャン・顆粒昆布茶・ラー油各小さじ1
(チューブ)にんにく２cm

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作り方

1

ズッキーニは5cm長さに切ってから細切りにして、塩をまぶして10分ほど置く。
2

切り干し大根はもみ洗いをして水気を絞る。
3

ボウルに水気を絞った①・②・(a)を加えて、切り干し大根をほぐしながら混ぜ合わせる。
4
【使った調味料】
5

【代用】
◎ズッキーニ⇒きゅうり
◎ラー油は省いても◎
◎コチュジャンの量は減らしても◎

コツ・ポイント

◎ズッキーニは塩をまぶして
余分な水分を出すことで、
アクが抜け、味も馴染みやすくなります

◎切り干し大根はもみ洗いをすることで
栄養の流出を防ぎ、
風味も食感も残すことができます

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こはるスマイルごはん @cook_koharu

2021/06/20 06:12に公開

新潟県の田舎

いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです

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このレシピのキーワード

切り干し大根こぶ茶ズッキーニにんにくコチュジャン

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