フカヒレ入ってないけど味フカヒレスープ
とまとりあん @cook_40311470
市販の卵を入れるとできるフカヒレスープの味のスープになります。中華卵スープです。
このレシピの生い立ち
XO醬を買ってみたら思っているよりお店っぽい味になるのでスープに使ってみたらどうかと思い、シンプルな卵スープで使ってみたところ市販のフカヒレスープみたいな味になりました。
フカヒレ入ってないけど味フカヒレスープ
市販の卵を入れるとできるフカヒレスープの味のスープになります。中華卵スープです。
このレシピの生い立ち
XO醬を買ってみたら思っているよりお店っぽい味になるのでスープに使ってみたらどうかと思い、シンプルな卵スープで使ってみたところ市販のフカヒレスープみたいな味になりました。
作り方
- 1
生姜はみじん切りにします。椎茸は薄切り、万能ネギは小口切りにします。
- 2
鍋にごま油と生姜、椎茸を入れて中火で炒めます。生姜の香りが出てきたら水、中華スープの素を加えて煮たたせます。
- 3
煮立ってきたら、XO醬、オイスターソース、醤油を加えます。卵をよく解きほぐし煮立った鍋に細く卵を流し入れます。
- 4
卵を入れた瞬間は触らず、再び煮立ったら軽く混ぜます。
- 5
仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて人に立ちしたらお椀に盛り付け刻んだ万能ネギとお好みでコショウを振ったら完成です
コツ・ポイント
椎茸を干し椎茸にしてもより美味しくできます。細切りのたけのこや細切りのキクラゲを少し加えると再現性がより高くなります。
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