自家製きゅうりのキューちゃん
happythai @cook_40245488
畑でたくさんきゅうりが採れたので、おばあちゃんから教わった作り方で作ってみました。
このレシピの生い立ち
畑でたくさんきゅうりが採れたので、おばあちゃんから教わった作り方で作ってみました。
自家製きゅうりのキューちゃん
畑でたくさんきゅうりが採れたので、おばあちゃんから教わった作り方で作ってみました。
このレシピの生い立ち
畑でたくさんきゅうりが採れたので、おばあちゃんから教わった作り方で作ってみました。
作り方
- 1
きゅうりは7.8ミリ幅に輪切りにし、塩を振り30分ほどおいて、水を切る。しょうがは千切りにする。
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- 2
鍋に■の材料を火にかけ、沸騰させて火をとめる。
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- 3
水を切ったきゅうりと生姜を鍋に入れ、そのまま、30分置く。きゅうりと生姜を取り出す。
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- 4
再度、煮汁を沸騰させて、火をとめ、きゅうりと生姜を再び鍋に戻す。煮汁がさめたら、きゅうりと生姜を取り出して、出来あがり。
- 5
煮汁は捨てずに、もう一度きゅうりをつけたり、チャーハンの味付けに使えます。
コツ・ポイント
パリパリの食感を残すには、きゅうりを加熱しない。蓋をせず、早く冷ますときゅうりが柔らかくなりません。二度漬けでしっかり味が染みます。
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