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行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐
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行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐-レシピのメイン写真

行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐

川村飯店
川村飯店 @cook_40372880

蛇足御用達のBarで出てくるシャバシャバの麻婆豆腐を再現した料理
このレシピの生い立ち
行きつけのBarで食べていたという麻婆豆腐を再現した。片栗粉でとろみをつけないタイプのやつ

蛇足御用達のBarで出てくるシャバシャバの麻婆豆腐を再現した料理
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行きつけのBarで食べていたという麻婆豆腐を再現した。片栗粉でとろみをつけないタイプのやつ

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行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐

川村飯店
川村飯店 @cook_40372880

蛇足御用達のBarで出てくるシャバシャバの麻婆豆腐を再現した料理
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行きつけのBarで食べていたという麻婆豆腐を再現した。片栗粉でとろみをつけないタイプのやつ

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材料

2人前
  1. ねぎ 約１本
  2. にんにく(みじん切り) 3片
  3. 絹豆腐 一丁
  4. 輪切り唐辛子 適量
  5. 豚ひき肉 約120g
  6. 甜麵醬 大匙１
  7. 豆板醬 大匙1
  8. 創味シャンタン 大匙１
  9. 鶏むね肉 80g
  10. 花椒 お好みの量
  11. 醤油 適量
  12. 水 適量
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作り方

  1. 1

    ネギを微塵切りにする。

    • 行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    白髪ねぎをつくる

    • 行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    にんにくを微塵切りにする。

    • 行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    フライパンににんにく、輪切り唐辛子、豚ひき肉を入れ、加熱する

    • 行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    創味シャンタン・甜麵醬・豆板醤を入れ、炒めた後鶏肉を入れる（米を食べないので鶏）

    • 行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    花椒を擦る

    • 行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    ネギ・醤油・水・豆腐をいれ煮立たせたら花椒を追加。盛り付けたら完成

    • 行きつけのバーで出てくる麻婆豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

ひき肉がバラバラになりやすいらしいと講釈垂れて炒めた冷凍ひき肉はいつもと変わらなかった。

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川村飯店
川村飯店 @cook_40372880
2021/07/04 12:41に公開
名前：蛇足（川村大介）生配信：twitch→https://www.twitch.tv/dasoku_anikiYouTube→https://www.youtube.com/channel/UCdaR5dKsHWu8mQtznhDj7uwTwitter→@dasoku_youtube川村の兄貴Tシャツ販売中https://muuu.com/videos/eb7141bf015f634f
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