ゆでたあとの余ったそうめんやうどん等を粗みじん切りにします。

冷蔵庫の残り野菜があれば千切りや薄切りなど火が通りやすいように切ります。

ボウルに純米料理酒、水、片栗粉、①、②を全て入れて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油をひき、③を流し込んで広げ、両面をそれぞれ約３分じっくり焼きます。

焼きあがったら一口サイズに切り、酢こしょうや、ぽんずなどお好みのたれでどうぞ。