バスク風チーズケーキ
すごく簡単なのになめらかでとろとろのチーズケーキです。子供たちのお気に入りです。クッキー生地がなくても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
市販のバスクチーズケーキは私には甘すぎるので、砂糖を少なめにしてみました。食感が欲しくなり、クッキー生地を入れてみたらオリジナルバスクチーズケーキができました。焼いた当日はとろ〜りザクザク。翌日はしっとりとろとろさっくりな食感が楽しめます。
卵は常温に戻しておくと分離しませんよ。
バスク風チーズケーキ
すごく簡単なのになめらかでとろとろのチーズケーキです。子供たちのお気に入りです。クッキー生地がなくても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
市販のバスクチーズケーキは私には甘すぎるので、砂糖を少なめにしてみました。食感が欲しくなり、クッキー生地を入れてみたらオリジナルバスクチーズケーキができました。焼いた当日はとろ〜りザクザク。翌日はしっとりとろとろさっくりな食感が楽しめます。
卵は常温に戻しておくと分離しませんよ。
アプリでひらく作り方
- 1
【クッキー生地】
オーブンを180℃に予熱する。
ココナッツサブレをジップロックに入れ、綿棒で粉々に砕きます。 -
- 2
溶かしバターを①に加えよく馴染ませます。
-
- 3
ケーキの型にクッキングシートを敷き、そこにクッキー生地を入れコップなどでぎゅぎゅっと押し当て、固めます。
-
- 4
180°に余熱したオーブンで15分焼きます。急いでいる場合は冷凍庫で粗熱を取ってください。その間に210°に余熱する。
-
- 5
【チーズクリーム】
フードプロセッサーに●の材料を全て入れてスイッチオン！よく攪拌すれば裏ごししなくてもOK。 -
- 6
④の生地の上に⑤を流し入れたら上から軽くトントンして空気を抜きます。（強く落とすとクッキー生地が割れるので要注意。）
-
- 7
210°に余熱したオーブンで25〜35分焼きます。
途中覗いてみて焦げそうならホイルをかけて様子を見てね。 -
- 8
オーブンから出した直後はフルっフル。型ごと冷蔵庫で冷やして召し上がれ。一晩おくと味が馴染んで美味。
-
コツ・ポイント
まずクッキー生地を焼くのでオーブンは180℃に予熱しておく。焼くことで、翌日でもサクッとした食感が残るのでこの一手間ができるならぜひやってみてください。焼かずに冷蔵庫で冷やすだけでも固まりますが、翌日食べる頃にはしっとりしてしまいます。
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