大阪名物 キャベツ焼き
キャベツ焼きって知ってる？
一般的には洋食焼きっていわれるヤツです。
大阪ではまあまあのソウルフードなんですよね。
このレシピの生い立ち
大阪には『キャベ焼きグループ』の店舗がいっぱいあるんですね。
https://www.kyabetuyaki.com/
むかしは100円だったと思うんですよ。今は160円だったかなぁ？
買いに行くのが面倒なんで作っちゃいました。
大阪名物 キャベツ焼き
キャベツ焼きって知ってる？
一般的には洋食焼きっていわれるヤツです。
大阪ではまあまあのソウルフードなんですよね。
このレシピの生い立ち
大阪には『キャベ焼きグループ』の店舗がいっぱいあるんですね。
https://www.kyabetuyaki.com/
むかしは100円だったと思うんですよ。今は160円だったかなぁ？
買いに行くのが面倒なんで作っちゃいました。
作り方
- 1
キャベツをザクッと千切りにします。
少し太いほうが食感がいいです。
-
- 2
青ねぎを小口切りにします。
-
- 3
紅生姜はみじん切りにします。
-
- 4
お好み焼き粉を水で溶きます。
シャバシャバが正解です。
-
- 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて生地を流し入れます。
クレープのように、生地はできるだけ薄くのばします。
-
- 6
まず生地の上に、削り粉を振りかけます。
-
- 7
そしてキャベツをのせます。
150gは多いように思いますが、これがベストです！
-
- 8
天かすを振りかけます。
-
- 9
紅生姜を振りかけます。
-
- 10
そして青ねぎを振りかけます。
-
- 11
蓋をして2分蒸し焼きにします。
-
- 12
2分経ったら蓋を開けて、真ん中に少し窪みを作り、そこに卵を落とし入れます。
たまごをスプーンなどでわざと軽く潰します。
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- 13
もう一度、蓋をして、さらに2分蒸し焼きにします。
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- 14
2分焼いたら、火を止めてひっくり返します。
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- 15
蓋を開けたらひっくり返して、蓋をせずに2分焼きます。
-
- 16
二つ折りにすると、『キャベ焼きグループ』のお店と同じようになります☆
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- 17
ソースと青のりをかけます。
お好みでマヨネーズをかけてもいいですね。
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- 18
これが大阪名物！
キャベツ焼き動画はこちら
https://youtu.be/-V7cLCBJx-k -
コツ・ポイント
生地はシャバシャバでクレープのように薄くのばしてね！
オーソドックスなレシピなので、豚肉、キムチ、チーズなどいろんなトッピングで楽しんでみてね。
家族でホットプレートを囲んで、素敵なおうち時間を☆
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nachnda -
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