きゅうりは洗ってヘタを落とし、めん棒などでたたいて食べやすい大きさに割る。

ボウルにきゅうりともずく酢を入れる。

よく混ぜて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

器に盛り付けごまをふる。
ごまはつまんで、指の腹でこすり、半分すりごまにする。