調味料を合わせます。シャンタンの代わりに鶏がら粉末を使う場合は小さじ2

野菜を切ります。

豚肉に塩こしょう、片栗粉をまぶします。片栗粉は豚肉100gに小さじ1ぐらい

混ぜます。

中火→ごま油大さじ1→生姜にんにく→豚肉→野菜の順に入れて炒めます。野菜は火の通りにくい野菜です。カブ、茄子、玉葱など

水200mlと調味料、好みで鷹の爪を入れ強火にします。

煮立ったら中火にして

6〜7分煮込みます。

火の通りやすい野菜を入れます。カブの葉、小松菜、ピーマンなど

強火にして好みのとろみになるまで煽ります。