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茄子一本まるごと肉巻きフライ
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茄子一本まるごと肉巻きフライ-レシピのメイン写真

茄子一本まるごと肉巻きフライ

たま・みどり
たま・みどり @cook_40310984

皮を剝いたナスに大葉と豚バラ肉を巻き付けフライにしました。ボリュームがあってメインになります
このレシピの生い立ち
皮を剥いた茄子の第2弾、子供が好きな肉巻きフライにしてみました

皮を剝いたナスに大葉と豚バラ肉を巻き付けフライにしました。ボリュームがあってメインになります
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たま・みどり
たま・みどり @cook_40310984

皮を剝いたナスに大葉と豚バラ肉を巻き付けフライにしました。ボリュームがあってメインになります
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皮を剥いた茄子の第2弾、子供が好きな肉巻きフライにしてみました

皮を剝いたナスに大葉と豚バラ肉を巻き付けフライにしました。ボリュームがあってメインになります
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材料

2人分
  • 茄子（小） 2本
  • 豚バラスライス 4枚
  • 大葉 4枚
  • 小麦粉(衣用) 適量
  • 卵液 1個分
  • パン粉(衣用) 適量
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    茄子の皮を剥き、塩水にさらしてアクを抜いたら表面の水分をふき取っておきます

    • 茄子一本まるごと肉巻きフライ作り方1写真
  2. 2

    大葉2枚を茄子にかぶせ、

    • 茄子一本まるごと肉巻きフライ作り方2写真
  3. 3

    塩コショウを振っておいた豚バラ肉をその大葉の上からしっかりと巻き付けます。茄子が完全に隠れるように。

    • 茄子一本まるごと肉巻きフライ作り方3写真
  4. 4

    小麦粉、卵液、パン粉をまぶしてしばらく寝かせます

    • 茄子一本まるごと肉巻きフライ作り方4写真
  5. 5

    たっぷりの油を使い170度でじっくり揚げます。パチパチとした音が無くなってきたら出来上がり

    • 茄子一本まるごと肉巻きフライ作り方5写真

コツ・ポイント

肉を巻き付けるときは隙間があかないようしっかり巻いてください

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たま・みどり
たま・みどり @cook_40310984
2021/06/29 15:10に公開
多摩地区グリーンツーリズム協議会のイメージキャラクター。性別不詳。主に多摩地区の野菜を使ったレシピ、フードロス削減につながる、食材使い切りレシピや余り物活用レシピを紹介していくつもりです。
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このレシピのキーワード

フライ 肉巻き なす 大葉 小麦粉 豚バラ薄切り

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