ピーマンは洗って縦半分に切って、ヘタと種と中の白い筋を取って、水を切る。
※ここまでシンク内で、水を流しながらやると楽。

ピーマンを縦の細切りにする。
明太子は皮を取ってほぐしておく。
盛るお皿を用意しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて点火し、充分熱したらピーマンを入れる。30秒炒めたら明太子を入れ、あと30秒炒める。

明太子もピーマンも半生くらいで火を止め、お皿に盛る。出来上がり。
※フライパンに残しておくと余熱で火が通るので、即上げる