しっとり鶏胸肉と野菜のマリネ
夏バテ防止に、にんにくも入れよう！
夏の作り置きレシピ。
食べる前日に作り、冷蔵庫で冷やしてね。
このレシピの生い立ち
暑い日にも、サッパリ頂けるよう、
お酢をたっぷり摂りたい時のメニュー。
しっとり鶏胸肉と野菜のマリネ
夏バテ防止に、にんにくも入れよう！
夏の作り置きレシピ。
食べる前日に作り、冷蔵庫で冷やしてね。
このレシピの生い立ち
暑い日にも、サッパリ頂けるよう、
お酢をたっぷり摂りたい時のメニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥ぎ、所々包丁で切り込みを入れ、トレーに入れる。
りんご酢を入れ両面裏返し馴染ませる。
上面には塩麹。 -
- 2
野菜をカットし、
トレーに入れる。
玉ねぎは爪楊枝を刺すので、１㌢強の幅で。
にんにくは芽があれば取り、縦半分に切る。 -
- 3
鶏胸肉に漬けていたお酢を捨て、ペーパーで水分と塩麹をザッと拭き取る。
そぎ切りしたお肉に黒胡椒し、小麦粉を薄く付ける。 -
- 4
マリネ液(★印)をボウルの中で合わせる。
柚子胡椒は結構入れるので大人向き。
お子ちゃま向けの場合は、
入れない。 -
- 5
フライパンにオイルを２㌢位入れ、にんにくを入れて中火で加熱。焼色がついたらボウルへ。
-
- 6
そのボウルをレンジにかける。
ラップせず、600W ２分。レンジが終わったら、フライパンの横にスタンバイ。
- 7
野菜を揚げていきまーす。
野菜１種ずつ、素揚げにして、フライパンの中で油を切り、ボウルの中に入れていく。
-
- 8
マリネ液に漬けたら、その野菜をガラスの器に入れていく。
-
- 9
最後に揚げるのは、小麦粉が付いている鶏胸肉。
片面が揚がったら裏返し、マリネ液へ。 -
- 10
順次、ガラスの器に入れると…
-
- 11
器２個分になる。
所々に、にんにくを置いて、ボウルに残っているマリネ液をガラス器に半々入れる。
-
- 12
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。
お召し上がりは、
翌日以降が味馴染み良いです。完成(•ө•)♡
-
コツ・ポイント
鶏胸肉をしっとりさせるために、お酢は必須。
冷蔵庫で冷やしても硬くなりません。
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