・ミニトマトは茹で上がると浮いてきます。

工程2は浮いてくるのを目安にしてもいいかもしれません。

ひび割れが出来てない場合は氷水で冷やした後ほんの少し茹でると簡単に剥けます。

・砂糖で印象が変わります。お好きな砂糖で。