手作りベーコン☆無添加!!
☆☆まき22☆☆ @cook_40229769
子供も大人も大喜びで食べます(笑)
とにかく美味しいです(*^｡^*)
このレシピの生い立ち
ベーコンの添加物が気になり自分で作ってみたら、凄く美味しくてビックリ!!
時間はかかるけど一つひとつは簡単なので気になりません。是非✨
手作りベーコン☆無添加!!
子供も大人も大喜びで食べます(笑)
とにかく美味しいです(*^｡^*)
このレシピの生い立ち
ベーコンの添加物が気になり自分で作ってみたら、凄く美味しくてビックリ!!
時間はかかるけど一つひとつは簡単なので気になりません。是非✨
アプリでひらく作り方
- 1
お肉にまんべんなく砂糖を塗る
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- 2
キッチンペーパーにくるんでラップして1日程冷蔵庫で寝かせる
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- 3
ソミュール液を作る。水にローリエ、岩塩、ニンニク、黒胡椒をいれてひと煮立ちさせてから冷ます。
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- 4
砂糖に漬けて1日程経ったら冷めたソミュール液に浸してまた1日冷蔵庫で寝かせる
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- 5
1日程経ったら水分をキッチンペーパーで拭き取ってから包んで1日寝かせます。
-
- 6
次に焼きに入ります！
燻製器にお肉を乗せて50℃～70℃未満で30分～45分燻製する -
- 7
その後好みの暑さに切ってフライパンで焼く！
味見をして塩加減が少なければ塩コショウ等で足しても良いです!! -
コツ・ポイント
お肉に砂糖をしっかり塗り込む。
ソミュール液には1日は漬ける。
燻製の時間はお肉の顔色を見て加減を決める。
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