あんこうの辛揚げ
第3回あんこう学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に◎を混ぜ辛味調味料を作っておく
- 2
ボウルに水、小麦粉、卵を入れ泥衣を作る。
- 3
鍋に油を適量入れ、火をつけ、中温になったら春雨を先に揚げ、その後に切り身に片栗粉をつけ揚げる。
- 4
じっくりと揚げ、浮いてきたら取り出す。
- 5
アンコウを二度揚げし、短時間でカラッと揚げる。
- 6
油がきれたらアンコウの唐揚げをお皿に盛り、周りをレタスで囲うように置き、その上に春雨をおく。
- 7
上から1の辛味調味料をかける。
コツ・ポイント
今（応募当時）、辛いものが流行っているので、上に辛いソースをのせた唐揚げにしました。
春雨は揚げた時にフワッとなるので、親子で一緒に調理しても楽しいと思いました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21933328
