牛肉スネ肉を煮込みます。
圧力鍋なら30分〜
普通の鍋なら3時間〜

煮込み終わったら、にんじん、玉ねぎ、赤ワインをいれさらに1時間程煮込みます。

煮込み終わったら、他調味料をいれ味を整えます。

ブロッコリーは別で下茹でします。

盛り付けの時にブロッコリーを乗せ、軽く生クリームをかけるとよりまろやかになります。