ビリヤニ風ドライカレー
IkeYuki65 @cook_40296797
ビリヤニはインドの混ぜご飯のようなドライカレー。独特の香辛料がインドを思い出させてくれます。
このレシピの生い立ち
最初にビリヤニを食べたのはダッカのビリヤニ専門店。最近ではインド料理店でもビリヤニが増えてきました。
ビリヤニ風ドライカレー
ビリヤニはインドの混ぜご飯のようなドライカレー。独特の香辛料がインドを思い出させてくれます。
このレシピの生い立ち
最初にビリヤニを食べたのはダッカのビリヤニ専門店。最近ではインド料理店でもビリヤニが増えてきました。
アプリでひらく作り方
- 1
コメは固めに炊いておく。
- 2
スライスした玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
-
- 3
玉ねぎの半分を取り出し、適当な大きさに切った鶏肉を入れて炒める。
-
- 4
唐辛子、ニンニク、ショウガ、パクチー、水を入れて煮る。
-
- 5
ジャガイモとヨーグルトを加え、材料に火が通り、汁気が少なくなるまで煮る。
-
- 6
炊きあがったご飯に入れて混ぜる。
-
- 7
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
市販のビリヤニの素を使いました。Bonbay Biryani Masalaを使いましたが、原料はコリアンダー、クローブ、カルダモン、シナモンなので、それらを入れればビリヤニらしくなります。
コメはインディアが望ましいが、ジャポニカでもOK.
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